Moin,
ich kann dir die ABK Clinics wärmstens empfehlen,
http://www.abkboardsports.com
allerdings sind die leider nicht in Europa.
jedoch Ende Mai auf Bonaire, das ist dort bereits Nebensaison und man bekommt für die Entfernung günstige Angebote. Wenn die Unterkunft egal ist, kann ich dir dort auch das Surfhostel empfehlen, da hast Frühstück und Abend essen dabei, koster ca. 27 € die Nacht, und wenn du zu zweit bist, haben die auch einzel Zimmer mit eigenem Bad.
die ABK Leute sind sehr gut, geht jeden Tag so ca. 5.5 h aufs Wasser, wovon am Nachmittag Videos gemacht werden, die dann anschließend zusammen ausgewertet werden.
Die Jungs bringen dir das bei was du lernen willst. und das Revier ist für Powerhalse und Jumps perfect, gerade im Mai Juni.
Habe bei denen Surfen gelernt 
Für Europa gäbe es noch http://www.jemhall.com, der soll auch gut sein, kenne ihn aber nur aus den Videos, jedoch sind seine Camps meistens schon ein Jahr vorher ausgebucht.
aber wie gesagt, ich würde dir Bonaire und ABK empfehlen, mit denen lernst du es !
Ich werfe mal Guy Cribb ins Rennen, habe bei ihm 2013 eine clinic gemacht. Er gehört wie der von mko schon erwähnte Jem Hall zu den bekannten britischen Windsurf-Coaches, weitere wären Simon Bornhoft und Peter Hart.
Mir hat eine Woche in Prasonisi mit ihm viel gebracht. Er setzt stark auf muscle memory, d.h. Bewegungen werden am Strand zuerst vielfach geübt, bis man nicht mehr darüber nachdenken muss, erst dann geht's auf's Wasser, wo das gelernte dann (inkl. Videoanalyse) geübt wird. Die Woche war sehr intensiv, man hat genau 0 Zeit zur freien Verfügung, es geht wirklich ganztägig um's Windsurfen, die Abende werden mit gemeinsamen Essen und Ausflügen gefüllt. Weitere goodies waren das Ausprobieren von Guy's eigenem, perfekt getrimmten Slalom-Material, ein Foto-Shooting am Wasser, usw.
Ich würde jedenfalls sagen, dass das nichts ist, was man mit der Partnerin machen kann, wenn die nicht auch bei der clinic mitmacht. Man ist immer mit der Gruppe unterwegs.
Der einzige Grund, warum ich bislang noch keine weitere Clinic angehängt habe, ist, dass es (verglichen mit einer reinen Windsurf-Reise zum selben spot) nicht gerade günstig ist. Das hat mehrere Faktoren. Das coaching muss natürlich bezahlt werden, die größeren Faktoren sind aber, dass man im Grunde keine Wahlmöglichkeit bei Verpflegung und Unterkunft hat (und hier gibt es bei Guy grundsätzlich keine budget-Optionen), dass man in Pfund bezahlt, und dass man sich um den Flug selbst kümmern muss, hier aber terminlich stark eingeschränkt ist (der Flug war bei mir z.B. beinahe so teuer, dass man dafür alternativ eine Woche Ägypten insgesamt hätte buchen können).
Gute clinics sind aber ihr Geld wert.
